Patlıcanlı Simit Börek

Börek Malzemeleri:

1. 3 Patlıcan
2. 100 Gram Beyaz Peynir
3. 1 Tutam Maydonoz
4. Tuz

Hamuru İçin:

1. 3 Su Bardağı Un
2. 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
3. 1 Yumurta
4. 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
5. Yarım Paket Maya
6. 1 Tatlu Kaşığı Tuz
7. 1 Fiske Toz Şeker

Üzeri İçin:

1. 1 Yumurta
2. Susam veye Çörekotu

Patlıcanlı Simit Börek Hazırlanışı:

Önce hamur için karıştırma kabına unu alın. Ortasına mayayı, sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu koyun. Ununu üzerine tuzu ve şekeri serpin. Önce ortadaki mayayı erirterek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur dinlenirken közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine peynir ve maydonoz ekleyin. Hamuru oval bir şekilde merdane ile açın. Harcı içine serip rulo yapın. Ruloyu simit gibi daire şekline getirin. Kenarlarından yarıya kadar bıçakla çıtlatın. Üzerine yumurta sarısı sürün susam ve çörekotu serpin. Fırında nar gibi kızarana kadar pişirip dilimleyerem servis yapın.